छोले मसाला

आवश्यक सामग्री

सफेद चना ( काबुली चना) – 250 ग्राम
प्याज- 4 बड़े प्याज का पेस्ट
अदरक – 2 इन्च लम्बा टुकड़ा य़ा दो छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
लहसुन- दो छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
टमाटर – 4 बड़े टमाटर का पेस्ट
रिफाइन्ड तेल – 4 टेबिल स्पून
जीरा पाउडर – एक छोटी चम्मच
काली मिर्च- आधा छोटी चम्मच
धनियाँ पाउडर – एक छोटी चम्मच
जीरा- एक छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- दो छोटी चम्मच
छोले मसाला- दो बड़े चम्मच
सरसों- एक छोटी चम्मच
नमक – 1 चम्मच या स्वादानुसार
हरा धनियाँ – आधा छोटी कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
करी पत्ता – 10-12
हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
हींग- 2 चुटकी
तेजपत्ता- 2-3
दारचीनी- 2 छोटा टुकड़ा
लौंग- 2-3                                                                                                                              बड़ा इलाइची- 1
छोटी इलाइची- 2
काली मिर्च- 10-12

विधि

 

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