आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aaloo Dam

उबले आलू – 700 ग्राम
दही – 1 कप
काजू- 20-25
हरा धनियाँ – बारीक कटा हुआ
कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
करी पत्ता – 10-12
टमाटर- 6 (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
जावित्री- 1
दारचीनी- 2 छोटा टुकड़ा
लौंग- 4-5
तेजपत्ता- 2
काली मिर्च- 10-12
बड़ी इलाइची- 1
छोटी इलाइची- 2
प्याज- 4 (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
अदरक – 2 इन्च (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
लहसुन- 15-20 कलियाँ
हरी मिर्च – 4 ( कटी हुई)
तेल

विधि